La Cantinetta del Becco, restaurante italiano considerado por la guía San Pellegrino como uno de los mejores de América Latina y promotor del concepto L’aperitivo en México, se inspira en la cocina tradicional de la región de Piamonte en Italia para su menú de verano: Summer in Becco.
El menú, creado por Rolly Pavia –propietario de La Cantinetta del Becco– y su equipo de chefs internacionales, busca resaltar los sabores del país de la bota con una fusión de ingredientes que contrasta con las cálidas temperaturas del verano, regalando a sus comensales una explosión de frescura que, en conjunto con la ambientación del restaurante, los transportará al mismo corazón de Italia.
Los platillos que conforman el menú de Summer in Becco se añaden a las especialidades que La Cantinetta del Becco ofrece regularmente a sus comensales. Para acompañar cada una de estas propuestas, se recomienda disfrutar de un Breaking the Bubble, bebida fresca que resulta de la combinación de uvas blanca maceradas y champagne.
Antipasti y ensaladas forman parte de una equilibrada secuencia de platillos, junto con exquisitas pastas elaboradas en casa. Las creaciones estrella del menú de Summer in Becco son el Carpaccio di Robalo con aneto e pepe rosa (Carpaccio de robalo con pimienta rosa, eneldo y limón amarillo), el Carpaccio di tonno con olio al carbone e sale nero (Carpaccio de atún con aceite de carbón y sal negra), la Insalata verde con asparagi e chips di carciofo (Ensalda mixta con espárragos y chips de alcachofa) y los Ravioli ripieni di ricotta e spinaci al burro e salvia (Ravioles rellenos de queso ricotta y espinacas a la mantequilla y salvia).
La Cantinetta del Becco cuenta con una terraza en medio del bosque de Santa Fe, una cocina a la vista que permite a los comensales disfrutar e interactuar en la elaboración de sus alimentos y una fábrica de pasta que garantiza la máxima frescura de los platillos que, sin duda, deleitarán a los paladares más sibaritas. Un auténtico monumento a la alta gastronomía italiana.
